圖片來源:何首烏皇帝雞餐廳官網
隱身在松江路的巷子裡,有間何首烏皇帝雞餐廳,供應各類美味滋補的養生料理。在這感恩母親的時節裡,不妨帶媽媽來補個元氣、養顏美容吧
有時車位難尋,可以詢問店家門口是否有位子可停
餐廳內復古的裝潢,很像回到早期農業社會
傳統的木桌椅,以及舊時磁磚
中式造景喜愛的流水與金魚
見到阿嬤年代的廚房
從古至今,大家都愛李白
從前農業日常的裝備,今日看來十分新奇
連清明上河圖都出現了
農業時代辛苦犁田的水牛
在開始用餐前,先科普一下此地的鎮店之寶
何首烏: 又稱夜交滕。夜合,地精等。 有的形象、外觀很像人。《本草綱目》:「何首烏,足厥陰、少陰藥也。白者入氣分,赤入血分。腎主閉藏,肝主疏泄。此物氣溫,味苦澀。苦補腎,溫補肝,能收斂精氣。所以能養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭髮,為滋補良藥。」亦即它是對肝腎都很好的中藥材,據說吃了頭髮會烏黑。
【禁忌】服食何首烏不可用鐵製器皿烹煮盛裝。
【食用後的反應】如血液循環不好的人會有酸痛的感覺,食用後排泄物較軟,並呈黑褐色為自然現象勿須緊張。
資料來源:何首烏皇帝雞餐廳官網
台北故宮展示的何首烏,形似蹲坐老人、口、鼻、手指清晰可辨。
圖片資訊:清〈何首烏〉,台北故宮藏。(攝影/藍玉琦)
《何首烏皇帝雞》餐點介紹
西施一家算是本店的老顧客了,從忠孝店(目前已歇業)就開始吃起。我們這次點的是母親節推出的34人份套餐(8道菜2,930)。如果不知該從何點起,可參酌本店的排名,無庸置疑都是拿手好菜。此外,還有免費招待:麻油麵線、古早飯、洛神花茶與決明子茶
不怕客人吃,熱情供應
圖片來源:何首烏皇帝雞餐廳官網
桂花冬瓜 、美白杏菇
店家招待的,吃得到店家的誠意。桂花的清香點綴蜜汁浸泡的冬瓜;涼拌清爽芹菜與杏包美白雙菇
洛神花茶
古早味常見的洛神花茶,在店裡喝不夠還可以買回家喔
何首烏皇帝雞
先把底座點火
本店何首烏皇帝雞係遵照古法經八小時精煉而成。湯有點甜是因為放了熟地跟紅棗
店家澄清:不是烏骨雞,而是肉質結實的放山雞。顏色較深是因為藥材所致
店家總是熱心地幫我們盛湯。喝了感覺滿滿的元氣把肝腎的虛補起來
益氣大鮮蝦
補血的當歸、藥酒跟蝦子的鮮味,真是絕配。湯汁也很鮮美
蝦子個頭不小喔
蝦子新鮮就是肉質很結實
杜仲燴腰花
這根本就是月子餐吧用大火炒得脆又嫩的腰花
每一口都很厚實。湯汁可喝但小心會醉...
椒香鱈花魚
嘴中細緻的魚肉被青花椒賦予了麻而不辣的口感,令人意猶未盡
銀杏脆時蔬
銀杏、百合、蘆筍與枸杞。淡淡的鹹味又有些許的甜以及一丁點兒苦(銀杏),十分降火的一道
豬腳麵線
早年物資缺乏,只有在生日或節慶中會吃到豬腳麵線。因為點得太豐盛了,這道只好打包回去當下一餐了
招待客家筍
誰能抗拒筍子與排骨燉煮的美味? 店家招待的都深得顧客的胃
龍蓮甜棗湯
養生的銀耳蓮子湯,裡面還加一個特別的料
它是不輸燕窩的「桃膠」,來自樹的汁液喔
壽桃
栩栩如生的壽桃,是傳統慶生常見的一道
麻油麵線
算比較清淡的麻油,還是香氣十足,酒味不重,溫潤不上火
古早飯
台菜愛放的油蔥酥淋上店家自己炒的雞油
《何首烏皇帝雞》用餐心得
非常傳統台式的養生餐,絕對是進補的首選,每道菜都別具特色,口味也不會互相衝突。吃完走出來都感覺元氣滿滿,容光煥發
《何首烏皇帝雞》店家資訊
地址:台北市松江路六十九巷八號
電話:02-2508-4838
營業時間:11:00-21:00
公休日:每周一
交通方式:捷運蘆洲線 松江南京站 4號出口 步行約 5分鐘
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